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Crostini mit Avocado und Pancetta

Crostini mit Avocado und Pancetta
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
1 Avocado
3 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g dünne Scheiben Pancetta
50 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
8 Scheiben Ciabatta oder 12 Scheiben Baguette
12 Blättchen Basilikum
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Zubereitungsschritte

1

Avocado halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl mit einer Gabel grob zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
2

Pancettascheiben in schmale Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig auslassen. Parmesan mit einem Sparschäler in Späne hobeln.

3

Knoblauchzehe schälen, in feine Scheiben schneiden und in 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Knoblauch aus dem Öl nehmen. Brotscheiben im Backofen unter dem Grill goldbraun rösten und mit Knoblauchöl beträufeln. Basilikum waschen und trocken schütteln.

Knoblauch richtig vorbereiten
4

Brotscheiben mit je 1 EL Avocadopüree bestreichen. Speck und Parmesan darauf verteilen und mit je einem Basilikumblättchen garnieren.

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