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Crostini mit geschmorten Pfifferlingen

Crostini mit geschmorten Pfifferlingen
225
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
1 Baguette
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
400 g Pfifferling
2 rote Zwiebeln
20 g Butter
100 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
1 EL Thymianblätter
8 Scheiben Parmaschinken
30 g Pecorino oder Parmesan
Thymianblätter zum Dekorieren
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Zubereitungsschritte

1

Baguette schräg in acht Scheiben schneiden, jede Scheibe mit etwas Olivenöl beträufeln (ca. 2 EL Öl insgesamt). Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten rösten, herausnehmen.

2

Pfifferlinge putzen, große Exemplare halbieren. Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden.

3

Butter in 2 EL Olivenöl schmelzen, Pfifferlinge und Zwiebeln zugeben und 3-4 Minuten braten. Mit Wein ablöschen und vollständig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen.

4

Baguettescheiben mit je 1 Scheibe Parmaschinken belegen und das Pilzgemisch gleichmäßig darauf verteilen. Peccorino in dünne Scheiben darüber hobeln, mit Thymian garnieren und sofort servieren.

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