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Crostini mit Schweinefilet

Crostini mit Schweinefilet
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Dose stückige Tomaten mit Basilikum, ca. 400 g
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
4 Stücke Schweinefilet à ca. 160 g
75 g Mozzarella
6 schwarze Oliven
50 g Butter
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Weißbrot (z. B. Ciabatta)
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, dann zusammen mit den Tomaten samt Saft in einem Topf für ca. 10 Min. dicklich einköcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/7
Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/7
Oliven halbieren und entsteinen.
Schritt 4/7
Knoblauch schälen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/7
Die Filetstücke etwas flach drücken, salzen, pfeffern und im heissen Olivenöl je Seite 3 - 4 Min. braten. Dann auf eine Platte setzen, mit etwas Tomatensauce belegen und mit Mozzarellawürfeln und Oliven bestreuen.
Schritt 6/7
Die Brotscheiben in einer Pfanne in heisser Butter von beiden Seiten anrösten, herausnehmen und mit Knoblauch einreiben. Die Steaks auf die Brotscheiben setzen und unter dem heissen Grill oder im heissen Backofen überbacken, bis der Käse schmilzt und anfängt zu bräunen.
Schritt 7/7
Zum Servieren mit kleingeschnitten Basilikumblättchen garnieren und mit Pfeffer übermahlen. Sofort servieren.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo schoferle, danke für den Hinweis! Hier hat sich ein kleiner Fehler eingeschlichen, wir haben ihn korrigiert. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hallo, was passiert eigentlich mit der Entenbrust die in der Zutatenliste angegeben ist?

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