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Cumberlandsoße

Cumberlandsoße
20 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Schale von 1/2 Orangen
3 EL Orangensaft
100 ml trockener Portwein
1 Zitrone
250 g rotes Johannisbeergelee
Senfpulver
Worcestersauce
Ingwerpulver
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Orange und Zitrone heiß waschen, trocknen, hauchdünn schälen, weiße Haut entfernen, und in ganz feine Streifen schneiden. Mit Orangen-, Zitronensaft und Portwein zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Dann alle Zutaten miteinander verschlagen und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen. Zu kaltem Wild, Wildgeflügel, kaltem Rinderbraten, kalter Ente und Roastbeef.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen

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