Cupcake mit Apfel und Sanddorn

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Cupcake mit Apfel und Sanddorn
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Health Score:
5,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
843
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien843 kcal(40 %)
Protein16 g(16 %)
Fett38 g(33 %)
Kohlenhydrate107 g(71 %)
zugesetzter Zucker32 g(128 %)
Ballaststoffe5,5 g(18 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D0,9 μg(5 %)
Vitamin E9 mg(75 %)
Vitamin K20,7 μg(35 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin4,5 mg(38 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure39 μg(13 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin14,9 μg(33 %)
Vitamin B₁₂0,6 μg(20 %)
Vitamin C213 mg(224 %)
Kalium620 mg(16 %)
Calcium138 mg(14 %)
Magnesium78 mg(26 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod15 μg(8 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren12,5 g
Harnsäure62 mg
Cholesterin99 mg
Zucker gesamt51 g

Zutaten

für
4
Zutaten
Butter für die Förmchen
Zucker für die Förmchen
1 Ei
100 g brauner Zucker
50 ml Pflanzenöl
200 ml Milch
300 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g gemahlene, geschälte Mandelkerne
1 EL Vanillezucker
2 reife Äpfel
300 ml Sanddornsaft
150 g geschlagene Schlagsahne

Zubereitungsschritte

1.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 4 ofenfeste Förmchen mit Butter ausfetten und mit Zucker betreuen. Das Ei mit dem Zucker, Öl und der Milch verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über die Eiermasse sieben, die Mandeln und den Vanillezucker zugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Den Teig in die Backform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

2.

Inzwischen die Äpfel waschen, schälen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und klein würfeln. Den Sanddorn mit den Apfelstücken in einem Topf erwärmen. Die cupecakes herausnehmen, kurz auskühlen lassen, auf Teller verteilt stürzen und mit der Apfel-Sanddorn-Sauce übergießen. Mit einem Klecks Sahne garniert sofort servieren.

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