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Cupcake mit Nussnougat

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Cupcake mit Nussnougat
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Muffins
Für den Teig
150 g
150 g
2
150 g
100 g
gemahlene Haselnüsse
2 TL
140 ml
Für die Schokolade Baiser
1
1 TL
50 g
2 EL
Für den Nougat
150 g
50 g
50 ml
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen ausstellen.
Schritt 2/5
Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen und die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit den Nüssen und dem Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unter die Butter-Ei-Masse heben. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Schritt 3/5
Die fertig gebackenen Cupcakes aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Den Backofen auf 100°C Ober- und Unterhitze runterschalten.
Schritt 4/5
Für die Schokoladenbaiser das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann den Essig und den Zucker unterschlagen bis die Masse dick und glänzend ist. Das Kakaopulver darüber sieben und unterheben. 12 runde Baiserplätzchen in Cupcakegröße auf ein Backblech spritzen und im Ofen ca. 1 Stunde trocknen lassen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 5/5
DEn Nougat mit der Schokolade klein hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlafen und unter das abgekühlte Nougat heben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes verteilen. Mit je einem Baiser bedecken, leicht andrücken lassen und servieren.

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