Cupcakes mit Banane

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Cupcakes mit Banane
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Health Score:
5,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
361
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien361 kcal(17 %)
Protein5 g(5 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate33 g(22 %)
zugesetzter Zucker16 g(64 %)
Ballaststoffe1,5 g(5 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,7 μg(4 %)
Vitamin E2,7 mg(23 %)
Vitamin K2,6 μg(4 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,5 mg(13 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure21 μg(7 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin9,8 μg(22 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C4 mg(4 %)
Kalium238 mg(6 %)
Calcium61 mg(6 %)
Magnesium29 mg(10 %)
Eisen0,7 mg(5 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink0,6 mg(8 %)
gesättigte Fettsäuren11,5 g
Harnsäure20 mg
Cholesterin82 mg
Zucker gesamt23 g

Zutaten

für
12
Für den Teig
2 Bananen
2 EL Zitronensaft
150 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
Salz
150 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
150 ml Buttermilch
Außerdem
250 ml Schlagsahne
4 EL Puderzucker
bunte Zuckerperle zum Bestreuen
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auskleiden.
2.
Die Bananen schälen, klein schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen.
3.
Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen und die Eier mit einer Prise Salz nach und nach unterrühren. Das Mehl mit den Nüssen und Backpulver mischen und mit der Buttermilch abwechselnd unter die Buttermasse heben.
4.
Den Teig in die vorbereiteten Mulden füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Herausnehmen, abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und vollständig erkalten lassen.
5.
Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und auf den Cupcakes verteilen. Mit Zuckerperlen bestreut servieren.
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