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Cupcakes mit Karamell

Cupcakes mit Karamell
50 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Cupcakes
150 g Zartbitterkuvertüre
100 g Butter
2 Eier
100 g saure Schlagsahne
100 g Zucker
250 g Mehl
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
2 TL Backpulver
Kakaopulver gibt es hier.1 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
12 Karamellbonbons mit Sahne
Für das Topping
120 g weiche Butter
Jetzt zuschlagen!1 Msp Vanillemark
60 g Zucker
3 EL Karamellsirup
120 g Frischkäse
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Cupcake- oder Muffinblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Kuvertüre grob hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Kuvertüre zugeben und darin unter Rühren schmelzen lassen. Die Mischung etwas abkühlen lassen. Die Eier mit der sauren Sahne, dem Zucker und der abgekühlten Schokoladenbutter verrühren. Das Mehl mit der Speisestärke, dem Backpulver, dem Kakao und dem Salz vermischen. Die Mischung unter die Eier-Schokobuttercreme rühren. Etwa die Hälfte des Teiges auf die Mulden verteilen. Je ein Karamellbonbon in die Mitte legen und mit dem übrigen Teig bedecken. Die Cupcakes auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
3
Für das Topping die Butter mit der Vanille und dem Zucker und 1 EL Sirup cremig verrühren, den Frischkäse unterrühren. Nun soviel Puderzucker unterrühren bis eine spritzfähige Masse entstanden ist. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen. Mit dem übrigen Sirup überträufelt servieren.

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