Cupcakes mit Marshmallows

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Cupcakes mit Marshmallows
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Health Score:
4,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
372
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien372 kcal(18 %)
Protein6 g(6 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate47 g(31 %)
zugesetzter Zucker34 g(136 %)
Ballaststoffe1,7 g(6 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,7 μg(4 %)
Vitamin E1,7 mg(14 %)
Vitamin K3,4 μg(6 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,7 mg(14 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure19 μg(6 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin5,3 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C3 mg(3 %)
Kalium204 mg(5 %)
Calcium37 mg(4 %)
Magnesium30 mg(10 %)
Eisen2,2 mg(15 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren9,5 g
Harnsäure11 mg
Cholesterin108 mg
Zucker gesamt35 g

Zutaten

für
12
Für die Cupcakes
175 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Eier
1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
175 g Mehl
40 g gemahlene Mandelkerne geschält
½ TL Backpulver
80 g Grahamkekse
Zum Verzieren
24 Marshmallows
100 g Zartbitterkuvertüre
150 g Marshmallowcreme
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ButterZuckerZartbitterkuvertüreMandelkernEiZitrone

Zubereitungsschritte

1.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Mulden eines Cupcake- oder Muffinbackblechs mit Papierförmchen oder zurechtgeschnittenem Backpapier auslegen.
2.
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier mit dem Zitronensaft und -abrieb verquirlen und zusammen mit dem Mehl, den Mandeln und dem Backpulver unter die Masse mengen. Gut verrühren und in die Förmchen füllen. Die Cracker grob zerbrechen und auf dem Teig verteilen. Leicht eindrücken und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
3.
Vor dem Servieren den Grill anheizen und die Marshmallows auf Spieße stecken und rundherum ca. 3 Minuten grillen. Die Schokolade bei geringer Hitze schmelzen lassen.
4.
Die Muffins mit der Marshmallowcreme bestreichen und mit der Kuvertüre beträufeln. Je 2 gegrillte Marshmallows darauf setzen und sofort servieren.