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Cupcakes mit Schokolade, Nuss und Marshmallows

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cupcakes mit Schokolade, Nuss und Marshmallows
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40 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Cupcakes
Für die Muffins
6
175 g
1 EL
6
75 g
50 g
40 g
12
Außerdem
150 g
dunkle Schokolade mind. 45 % Kakao
70 g
kleine Marshmallows zum Garnieren
10
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs mit den Papierförmchen auslegen. Die Eiweiße steif schlagen, Zucker und Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Die Eigelbe unterziehen. Das Mehl, die Speisestärke und den Kakao vermischen, sieben über die Eimasse geben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Formen füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Herausnehmen und die Muffins ganz aus den Formen nehmen. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter geben.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/2
Die Schokolade hacken. Sie Sahne aufkochen, über die Schokolade geben und mit einem Spatel behutsam rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und sich eine homogene Canache-Masse gebildet hat. Die Canache auf die Oberfläche der Cupcakes streichen, dann mit Marshmallows, Walnuss- und Schokoladenstückchen garnieren. 1 Stunde kalt stellen, dann servieren.

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