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Cupcakes mit Zitrone

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cupcakes mit Zitrone
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40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Cupcakes
1
unbehandelte Zitrone
175 g
weiche Butter
150 g
2
200 g
3 TL
120 ml
80 g
Für die Creme
175 g
weiche Butter
5 EL
175 g
3 EL
Zitronenlikör oder Zitronensaft
Zuckerblüte zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Cupcake- oder Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2/3
Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln gründlich unterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und Zitronenabrieb mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Zitronensaft sowie der Buttermilch unter den Teig quirlen. Das gewürfelte Zitronat untermengen und den Teig in die Förmchen verteilen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3/3
Für die Creme die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Den Quark und Likör unterrühren und die Creme auf die Cupcakes streichen. Mit einem Zuckerblüten garniert servieren..

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