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Cupcakes mit Zitrone und Baiserhaube

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Cupcakes mit Zitrone und Baiserhaube
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
865
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
4 / 10
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien865 kcal(41 %)
Protein13,63 g(14 %)
Fett37,87 g(33 %)
Kohlenhydrate121,37 g(81 %)
zugesetzter Zucker62,5 g(250 %)
Ballaststoffe0 g(0 %)
Vitamin A342,99 mg(42.874 %)
Vitamin D1,23 μg(6 %)
Vitamin E3,12 mg(26 %)
Vitamin B₁0,15 mg(15 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin2,02 mg(17 %)
Vitamin B₆0,01 mg(1 %)
Folsäure20,79 μg(7 %)
Pantothensäure0,17 mg(3 %)
Biotin2,27 μg(5 %)
Vitamin B₁₂0,78 μg(26 %)
Vitamin C1,34 mg(1 %)
Kalium217,34 mg(5 %)
Calcium104,26 mg(10 %)
Magnesium6,3 mg(2 %)
Eisen1,71 mg(11 %)
Jod46,57 μg(23 %)
Zink0,14 mg(2 %)
gesättigte Fettsäuren21,95 g
Cholesterin199,7 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
150 g
weiche Butter
150 g
2
100 ml
175 g
½ TL
150 g
Für die Baisermasse
3
1 EL
100 g
Einkaufsliste drucken

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Mulden eines Cupcake- oder Muffinbackblechs mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2/4
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier mit der Milch verquirlen und zusammen mit dem Mehl und dem Backpulver unter die Masse mengen. Gut verrühren und in die Förmchen füllen. In der Mitte eine Mulde eindrücken und jeweils 1-2 EL Lemon Curd einfüllen.
Schritt 3/4
Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4/4
Für die Meringuemasse die Eiweiße mit dem Zitronensaft sehr steif schlagen und den Puderzucker dabei nach und nach einrieseln lassen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Bei 240°C Oberhitze weitere ca. 5 Minuten überbacken bis sich hellbraune Spitzen bilden. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus den Formen nehmen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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