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Cupcakes mit Zuckerblüten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cupcakes mit Zuckerblüten
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
24
1
Für den Teig
1
Zitrone unbehandelt
1
Ei M
80 ml
120 g
1 Päckchen
1 Prise
250 ml
250 g
2 TL
½ TL
Für die Deko
125 g
24
kleine Dekor-Zuckerblüten Fertigprodukt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Papierförmchen in die Vertiefungen des Mini-Muffinsbackblechs setzen. Die Zitrone heiß waschen, trockentupfen und die Schale fein abreiben. Die Zitrone auspressen und den Saft für den Deko-Guss beiseite stellen. Das Ei mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Pflanzenöl, dem Zucker, Vanillezucker, dem Salz und der Buttermilch verrühren. In einer Rührschüssel das Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Die Ei-Zucker-Buttermilch-Mischung zügig unter den Mehl-Mix rühren, bis alle Zutaten feucht sind. Den Teig in die Papierförmchen im Backblech verteilen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 13-15 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Die Muffins vorsichtig aus dem Backblech heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Für die Deko den Puderzucker mit 2-3 TL Zitronensaft zu einem nicht zu flüssigem Guss verrühren. Den Zitronenguss auf die abgekühlten Muffins verteilen. Die Muffins mit den Zuckerblüten verzieren und den Guss vollständig erstarren lassen.

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