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Curry-Bananen-Brot mit Avocado und Tomate

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Curry-Bananen-Brot mit Avocado und Tomate
443
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett30 g
gesättigte Fettsäuren6,8 g
Eiweiß / Protein9 g
Ballaststoffe4,3 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien443
1 Portion enthält
Brennwert443
Eiweiß/Protein/g9
Fett/g30
gesättigte Fettsäuren/g6,8
Kohlenhydrate/g33
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g4,3
BE2,5
Cholesterin/mg18
Harnsäure/mg27
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg1,8
Vitamin E/mg3
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,8
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg33
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg4,4
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg7
Kalium/mg525
Kalzium/mg40
Magnesium/mg45
Eisen/mg1,4
Jod/μg7
Zink/mg1

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Brot (ergibt ca. 12 Scheiben):
400 g
1 Päckchen
1 EL
1 EL
1 Prise
200 g
450 ml
Butter für die Form
Für den Avocado-Tomaten-Belag (für 4 Scheiben):
4 EL
1
1 TL
8
2 EL
geröstete Pinienkerne
4 TL
sehr gutes Olivenöl
einige Korianderblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für das Curry-Bananen-Brot Mehl, Backpulver und Curry in eine Rührschüssel sieben, mit Salz und Zucker mischen.

Schritt 2/6

Banane schälen, in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Banane und Kokosmilch zur Mehlmischung geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3/6

Eine kleine Kastenform buttern und den Teig einfüllen. Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 55–65 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 4/6

Für die belegten Brote Brotscheiben mit jeweils 1 EL Frischkäse bestreichen.

Schritt 5/6

Avocado vierteln, die Schale abziehen und den Kern entfernen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Limettensaft beträufeln und auf den Broten verteilen. Kirschtomaten waschen und vierteln, rote Zwiebel schälen und in feine Würfelchen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 6/6

Beides auf den Broten verteilen. Alles mit Pinienkernen bestreuen. Jeweils 1 TL Olivenöl darüberträufeln, die Brote mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Korianderblättchen garnieren.

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