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Curry-Huhn-Salat

Curry-Huhn-Salat
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
200 g Vollkorn- Hörnchennudel
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
500 g mageres Hähnchenbrustfilet
450 g Ananasstücke (aus der Dose, abgetropft)
2 Selleriestangen (in dünne Scheiben geschnitten)
3 Frühlingszwiebeln (gehackt)
4 EL Miracel-Whip
4 EL saure Sahne
2 TL Currypulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Nudeln bissfest kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser spülen und erneut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben und mit dem Öl vermischen.

Schritt 2/3

Hühnerbrustfilets in einem Topf mit wenig Wasser gar köcheln lassen (etwa 5 Min.). Abtrocknen, abkühlen lassen und in 2 cm große Würfel schneiden. Hühnerstücke, Ananas, Sellerie und Frühlingszwiebeln zu den Nudeln geben und mischen.

Schritt 3/3

Restliche Zutaten verrühren und unter die Nudelmischung ziehen. In einer Servierschüssel anrichten und zimmerwarm servieren.

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