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Curry mit Blumenkohl

Curry mit Blumenkohl

Curry mit Blumenkohl - Gehen Sie mit dem fein gewürzten Gericht auf eine kulinarische Reise nach Indien!

100
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Blumenkohl (1 kg)
1 Zwiebel
1 Stücke Ingwerwurzel (5 g)
1 rote Chilischote
Kardamomkapseln online bestellen1 Kardamomkapsel
½ TL Fenchelsaat
Koriandersamen online bestellen1 TL Koriandersamen
½ TL Senfkörner
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
½ Zimtstange
2 Lorbeerblätter
Jetzt online kaufen1 TL gemahlene Kurkuma
250 g Kirschtomaten
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Blumenkohl waschen, putzen und in gleich große Röschen teilen. Strunk schälen und in Würfel schneiden. 

Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
2

Zwiebel und Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein hacken.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
3

Kardamom, Fenchelsaat, Koriandersamen und Senfkörner in einem Mörser grob zerstoßen. 

4

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Chili und Gewürzmischung darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten dünsten. Blumenkohl zugeben, 1–2 Minuten mitbraten und Brühe angießen. 

5

Ingwer, Zimt, Lorbeer und Kurkuma zugeben und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.

6

Inzwischen Tomaten waschen. Zum Curry geben, 5 Minuten mitschmoren und mit Salz und Pfeffer würzen. 

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