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Curry mit Ente und Ananas

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Curry mit Ente und Ananas
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
große Entenbrüste à ca. 300 g
10
4
1 Bund
400 g
3 EL
2 EL
400 ml
ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
1 EL
brauner Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Entenbrust waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Cocktailtomaten und Limettenblätter waschen und trocken tupfen, Blätter vierteln und Tomaten halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln.
Schritt 3/4
Öl in einem Wok erhitzen, die Currypaste dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Ca. 5 Min. etwas einköcheln lassen. Hitze erhöhen, Ente, Ananas, 2 EL Fischsauce, Limettenblätter und Zucker dazugeben und alles etwa 2 Min. schmoren lassen.
Schritt 4/4
Zum Schluss Cocktailtomaten und Basilikum unterrühren und mit Fischsauce abschmecken.

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