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Curry mit Hähnchen dazu Reisbeilage

Curry mit Hähnchen dazu Reisbeilage
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Reis
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 EL Pflanzenöl
Jetzt online kaufen1 EL Kurkuma
1 TL gehackte Korianderwurzel
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
Kreuzkümmel online bestellen½ gemahlener Kreuzkümmel
250 ml Geflügelbrühe
Kokosmilch bei Amazon kaufen200 ml Kokosmilch
2 Limettenblätter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Den Reis nach Packungsangabe kochen oder dämpfen.
2
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Chilischote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Knoblauch und den Zwiebeln in heißem Öl 4-5 Minuten anschwitzen. Das Hähnchen zufügen und zusammen 2-3 Minuten anbraten. Den Kurkuma, Korianderwurzel, Ingwer und Kreuzkümmel untermengen und mit der Brühe ablöschen. Die Kokosmilch und die Kaffir-Limettenblätter zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Falls nötig, noch etwas Brühe zufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Korianderblättchen garnieren und auf dem Reis servieren.
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