Mein Kochbuch

Curry mit Schweinefleisch

Name: Curry mit Schweinefleisch
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g mageres Schweinefleisch; 1 EL gemahlener Koriander; 1 EL gemahlener Kümmel; 1 EL gemahlene Nelke; 1 EL Zimtpulver; 1 EL Anis; 1 EL Pfeffer; 5 EL Weißweinessig; 2 EL Öl; 4 Zwiebeln; 1 Stück frischer Ingwer (etwa 3cm groß); 4 Knoblauchzehen; 0.75 l Brühe; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Tomatenketchup; 1 EL Sambal oelek; Salz; 2 Lorbeerblätter; frischer Koriander

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leicht

Schwierigkeit

2 h

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

800 g

mageres Schweinefleisch

1 EL

gemahlener Koriander

1 EL

gemahlener Kümmel

1 EL

gemahlene Nelke

1 EL

1 EL

1 EL

5 EL

2 EL

4

1 Stück

frischer Ingwer etwa 3cm groß

4

¾ l

1 EL

2 EL

1 EL

2

frischer Koriander

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Gewürze mit dem Essig zu einer Marinade verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und etwas 1 Stunde in der Marinade zugedeckt ziehen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden scharf anbraten. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer hinzu geben und kurz mitdünsten. Fleisch mit Brühe aufgießen. Tomatenmark, Tomatenketchup, Sambal Oelek, Lorbeerblätter und eine Prise Salz zugeben.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen