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Curry mit Schweinefleisch, Tamarinde und Ingwer

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Curry mit Schweinefleisch, Tamarinde und Ingwer
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
30 g
2
3
3 EL
Ghee ersatzweise Butterschmalz
1 TL
1 TL
200 ml
1 Dose
Kokosmilch 400 ml
2 EL
1 Hand voll
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Schweinenacken in Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und hacken. Die Chilischoten waschen, putzen und hacken; wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3
Das Ghee in einem Topf erhitzen. Das Fleisch darin von allen Seiten gut gebräunt anbraten, dann mit Salz, Korianderpulver und Kurkumapulver würzen. Die Zwiebeln und Ingwer hinzufügen, unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen und die Tamarindenpaste einrühren. Bei niedriger Temperatur ca. 30 Minuten kochen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Das Sorpatel in Schälchen verteilen und mit dem Koriandergrün bestreuen. Zusammen mit einem Basmatireis oder auch indischem Fladenbrot servieren.

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