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Curry mit Schweinefleisch, Tamarinde und Ingwer

Curry mit Schweinefleisch, Tamarinde und Ingwer
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20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Schweinenacken in Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und hacken. Die Chilischoten waschen, putzen und hacken; wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3
Das Ghee in einem Topf erhitzen. Das Fleisch darin von allen Seiten gut gebräunt anbraten, dann mit Salz, Korianderpulver und Kurkumapulver würzen. Die Zwiebeln und Ingwer hinzufügen, unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen und die Tamarindenpaste einrühren. Bei niedriger Temperatur ca. 30 Minuten kochen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Das Sorpatel in Schälchen verteilen und mit dem Koriandergrün bestreuen. Zusammen mit einem Basmatireis oder auch indischem Fladenbrot servieren.

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