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Curry-Rosinen-Bechamelsauce

Curry-Rosinen-Bechamelsauce
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 EL Weizenmehl
1 l warme Milch (1,5 % Fett)
1 Lorbeerblatt
1 EL gekörnte Brühe
1 geriebene Zwiebel
evtl. Kräutersalz
weißer Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Stich Butter
gehackte Petersilie
Curry
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zunächst das Mehl in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis es duftet (es muss hell bleiben), dann abkühlen lassen. Unter ständigem Rühren die Milch angießen, das Lorbeerblalt, die gekörnte Brühe und die geriebene Zwiebel beifügen und alles aufkochen. Eventuell mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Stich Butter unterziehen.

Schritt 2/2

Anschließend die Bechamelsauce mit reichlich Curry abschmecken und Rosinen darin ausquellen lassen.Dann die Bechamelsauce mit gehackter Petersilie bestreut anrichten. Vorher das Lorbeerblatt entfernen.

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