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Curry-Zucchini-Suppe mit Schinken-Grissini

Rezeptautor: EAT SMARTER
Curry-Zucchini-Suppe mit Schinken-Grissini
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
2 cm
200 g
grüne Zucchini
200 g
gelbe Zucchini
150 g
mehligkochende Kartoffeln
2 EL
1 ½ EL
1 EL
800 ml
150 ml
Pfeffer aus der Mühle
8 Stangen
Grissini Fertigprodukt
8 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfe schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls klein würfeln.
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
In einem Topf das Öl erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Die Gemüsewürfel zugeben, die Currypaste und das Kurkuma einrühren und kurz Farbe nehmen lassen. Dann die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Alles mit dem Schneidestab pürieren, die Sahne einrühren, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Auf Suppenteller verteilen und mit Prosciutto umwickelte Grissinis angerichtet servieren.

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