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Currybraten

Currybraten
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25 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Schweinebraten (Halsstück)
Salz
Pfeffer
Curry
40 g Kokosfett
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
Für die Soße
Fleischbrühe aus Würfeln
abgeriebene Schale von 0,5 ungespritzten Zitronen
Ananassaft bei Amazon kaufen.2 EL Ananassaft (aus der Dose)
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
3 EL Sahne
1 Prise Zucker
1 EL Curry
Für die Garnierung
Ananasscheibe aus der Dose
1 EL Butter
Maraschino-Kirsche
1 Sträußchen Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Fleisch waschen. Abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und Curry einreiben. Kokosfett sehr heiß werden lassen. Fleisch auf allen Seiten darin anbraten.

Schritt 2/4

Zwiebel schälen, würfeln. Zum Fleisch geben. Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden. Wasser zugießen. Das Fleisch in 60 bis 70 Minuten garschmoren. Fleisch rausnehmen. Warm stellen.

Schritt 3/4

Für die Soße Bratfond mit Fleischbrühe loskochen. Gegebenenfalls durchsieben. Abgeriebene Zitronenschale, Zitronen- und Ananassaft zugeben. Etwas einkochen lassen. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren. In die kochende Soße rühren. Gut durchkochen. Topf vom Herd nehmen. Sahne einrühren. Mit Zucker und Curry abschmecken. Auch warm stellen.

Schritt 4/4

Für die Garnierung Ananasscheiben sehr gut abtropfen lassen. Halbieren. In der heißen Butter leicht anbraten. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Ananasscheiben und Maraschinokirschen anrichten. Mit Petersilie garnieren. 3 Esslöffel Soße drübergeben, Rest der Soße getrennt dazu reichen.

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