EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Currygeschnetzeltes mit Hähnchen und Früchten
- Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- Salz
- Pfeffer
- Zimt
- Currypulver
- 400 g Basmati-Vollkornreis
- 200 g Pfirsiche
- 200 g Ananas (0.5 Ananas)
- 1 Banane
- 1 EL Öl
- 150 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Schlagsahne (30 % Fett)
Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchenfleisch abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Dann mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zimt und 2 TL Curry mischen. 30 Minuten ziehen lassen.
Reis nach Packungsanleitung mit der doppelten Menge Salzwasser bei mittlerer Hitze 30–35 Minuten kochen.
Pfirsiche waschen, putzen und in Würfel schneiden. Ananas schälen und würfeln. Banane schälen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Banane, Ananas und Pfirsiche und etwa 100 ml Wasser dazugeben und etwa 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann Hühnerbrühe und Sahne zugeben, nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Curry und Zimt nachwürzen und abschmecken. Reis dazu servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Fühlen Sie sich müde, lustlos und gestresst? Dann ist ein Curry-Gericht genau das Richtige für Sie. Seine Schärfe löst beim Essen einen Schmerz aus, den der Körper mit der Ausschüttung von Endorphinen besänftigt. Und diese körpereigenen Opiate bringen Glücksgefühle mit sich. Zudem verschwinden die Hungerfühle dank Eiweiß und Ballasstoffen aus Fleisch und Vollkornreis für eine ganze Weile.
Smarter Tipp
Haben Sie ein Curry schonmal mit Seitan anstelle von Huhn probiert? Obwohl das pflanzliche Produkt aus Getreide, wie Weizen, hergestellt wird, enthält es kaum Kohlenhydrate, dafür umso mehr Proteine, da es aus 100 Prozent Gluten besteht. Ebenfalls punktet es mit seinem hohen Eisengehalt und ist damit eine gute Alternative für ein fleischloses Gericht.
Ausgabe 02/24