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Currypasta

mit Geschnetzeltem

Currypasta
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25 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zu Beginn die Penne im Salzwasser mit dem Olivenöl al dente garen, abgießen (dabei das Nudelwasser auffangen), abschrecken und abtropfen lassen. Dann die Frühlingszwiebeln und die Zuckerschoten putzen, nach Bedarf klein schneiden und im erneut erhitzen Nudelwasser bissfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Dann das Filet unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Filetstreifen darin braten, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und warm stellen.

Schritt 3/4

Anschließend die Nudeln ins verbliebene Bratfett geben und mit Curry bestäuben. Den Weißwein, die Gemüsebrühe und die Sahne angießen und einmal aufkochen lassen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Schritt 4/4

Das Gemüse und das Fleisch zu den Nudeln geben, erhitzen, abschmecken, anrichten, mit rosa Pfefferkörnern bestreuen und servieren.

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