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Currywurst

Currywurst
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 reife Tomaten
1 Schalotte
4 EL Zucker
½ TL Chiliwürfel
50 ml Gemüsebrühe
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
3 EL Ketchup
Salz
Pfeffer aus der Mühle
20 g Butterschmalz
4 Currywürste
2 EL Currypulver
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Zubereitungsschritte

1

Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien, brühen, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Schalotte abziehen und ebenfalls fein würfeln. In einer Pfanne den Zucker karamellisieren lassen, die Tomatenwürfel mit der Schalotte und den Chiliwürfeln zugeben und 2-3 Minuten dünsten. Mit der Brühe und dem Essig ablöschen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Alles fein pürieren, den Ketchup zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Würste von allen Seiten braun braten. Herausnehmen, in Stücke geschnitten in Schälchen anrichten und mit der Sauce begießen. Mit Curry bestreut servieren.

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