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Damenschenkel

Damenschenkel
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155
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 46 Stück
50 g
3
175 g
1 Päckchen
1 Prise
1 TL
500 g
abgeriebene Schale einer halben Zitronen
2 kg
Schweineschmalz zum Ausbacken
Mehl zum Kneten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

In einer hohen Schüssel Butter, die aufgeschlagenen Eier, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Das mit Backpulver gemischte Mehl und Zitronenschale unterziehen.

Schritt 2/3

Schmalz in einem Fritiertopf auf 180 Grad erhitzen. Mit bemehlten Händen aus dem Teig etwa daumengroße Rollen formen und jeweils 10 Rollen in 5 Minuten goldbraun ausbacken.

Schritt 3/3

Mit einem Schaumlöffel rausnehmen, auf HaushaltspapIer abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäubt warm oder kalt servieren.

Zusätzlicher Tipp

Typisch französisch sind die Cuisses de dames aux arnandes, Damenschenkel mit Mandeln. Dafür nimmt man 50 g Mehl weniger und gibt 100 g gehackte Mandeln in den Teig.

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