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Dampfnudeln

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Dampfnudeln
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Kalorien:
545
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert545 kcal(26 %)
Protein13,6 g(14 %)
Fett22,8 g(20 %)
Kohlenhydrate70,9 g(47 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
500 g
450 ml
2 EL
130 g
1
Ei (Größe M)
1 Päckchen
Saft und Schale 1 unbehandelten Zitronen
Außerdem
etwas Mehl zum Bestäuben des Blechs
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. 250 ml Milch lauwarm erhitzen. 4 Esslöffel lauwarme Milch abnehmen, mit zerbröckelter Hefe und 1 Esslöffel Zucker verrühren. In die Vertiefung geben, mit etwas Mehl verrühren und ca. 15 Minuten gehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4

100 g Butter in übriger Milch schmelzen. In den Vorteig geben. Ei, 1 Prise Salz, Vanillin-Zucker, Zitronensaft- und Schale zufügen. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit den Händen zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/4

Teig anschließend zu 6-8 cm großen Kugeln formen, auf ein mit Mehl bestäubtes Blech setzen und nochmals 25-30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4/4

Inzwischen 200 ml Milch, 30 g Butter, 1 Esslöffel Zucker und 1 Prise Salz in einer Kasserole (Bräter) aufkochen lassen. Teigbälle nicht zu dicht hineinsetzen und zudecken. 2-3 Minuten bei starker Hitze, dann auf kleinster Stufe 15-20 Minuten dämpfen lassen. Deckel nicht anheben, sonst fallen die Dampfnudeln zu Klumpen zusammen!) Dazu schmecken Pflaumenkompott und Vanillesoße.

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