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Dattel-Erdnussecken

Dattel-Erdnussecken
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
Teig
200 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
75 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
3 Tropfen Bittermandelöl
75 g Margarine oder Butter
Belag
3 EL Ananaskonfitüre
Jetzt hier kaufen!100 g getrocknete Datteln
Hier kaufen!150 g Erdnüsse
60 g Zucker
3 EL süße Sahne
100 g Margarine oder Butter
200 g Halbbitter-Kuvertüre
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Zubereitungsschritte

1

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Teig leicht mit Mehl bestäuben und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auswellen.

2

Teig mit Konfitüre bestreichen und mit kleingewürfelten Datteln bestreuen.

3

Nüsse schälen, fein hacken. Nüsse, Zucker und Sahne unter die zerlassene Butter rühren. Masse einmal aufkochen, dann abkühlen lassen. Dann auf den Teig streichen.

4

Im auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Teig noch warm in Quadrate (5,5 x 5,5 cm), diese diagonal in Dreiecke schneiden und abkühlen lassen.

5

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, Enden der Dreiecke hineintauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

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