EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
1
Drucken
Dattelkuchen mit Mandeln aus Nordafrika

Dattelkuchen mit Mandeln aus Nordafrika

1 h, fertig in 1 h 20 min
Zeit:
4389
kcal
Kalorien:
Health Score:
61 / 100
Zutatenfür  
Für die Füllung
170 g Datteln entsteint
4 Eigelbe
380 g Kondensmilch
180 g Zucker
110 g Butter
1 TL Vanilleextrakt
250 g Schlagsahne
100 g geröstete Mandelstifte
Für die Böden
1 TL Vanilleextrakt
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahneZuckerDattelButterVanilleextrakt
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen á 20 cm ? ausfetten. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch zugeben und unterrühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Kokos und Vanille zugeben und gut verrühren. Den Teig auf die zwei Formen verteilen und ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
2.
Für die Füllung die Datteln hacken. Die Eigelbe leicht anschlagen. Beides zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze leicht dicklich einköcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Einen Tortenboden auf eine Kuchenplatte stellen, die Füllung darauf geben und mit dem zweiten Boden bedecken. Leicht andrücken und mit der Sahne bestreichen. Mit den Mandeln bestreut servieren.
Nährwerte
1 Kuchen enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien4.389 kcal(209 %)
Protein83 g(85 %)
Fett295 g(254 %)
Kohlenhydrate353 g(235 %)
zugesetzter Zucker265 g(1.060 %)
Ballaststoffe26,2 g(87 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.