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Datteln mit Mokka

Rezeptautor: EAT SMARTER
Datteln mit Mokka
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835
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 EL
Kaffee stark geröstet und sehr fein gemahlen, Mokka, ca. 15 g
3 TL
Gefüllte Datteln - Für 30 Stück
30
getrocknete Datteln
80 g
50 g
30 g
ungehärtetes Palmfett
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Kaffeepulver und Zucker in ein Kupfer- oder Messingkännchen füllen, gut 150 ml kaltes Wasser zugießen und verrühren. Das Kännchen auf den Herd stellen und erhitzen. Sobald der Mokka aufkocht, vom Herd nehmen und nur den Schaum auf zwei Mokkatässchen verteilen.
Schritt 2/6
Den Mokka erneut aufkochen, das Kännchen vom Herd nehmen und warten, bis sich der Schaum wieder gesetzt hat.
Schritt 3/6
Ein weiteres Mal aufkochen und den Mokka dann gleichmäßig auf die Tässchen verteilen.
Schritt 4/6
Den gröberen Kaffeesatz im Kännchen zurücklassen. Vor dem Trinken den Mokka kurz stehen lassen. Der feine Kaffeesatz kann mitgetrunken werden.
Schritt 5/6
Datteln längs aufschlitzen und die Steine entfernen. Pistazien mit 40 g Zucker in der elektrischen Messermühle sehr fein zerkleinern, dann in einer Schüssel mit dem Palmfett und dem Rosenwasser glatt rühren.
Schritt 6/6
Pistaziencreme so in die Datteln füllen, dass sie etwas aus den Früchten herausragt. Die Datteln rundum im restlichen Zucker wenden und bis zum Servieren kühl stellen.

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