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Deftige Blätterteigschnitten

Deftige Blätterteigschnitten
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckig, für 1 Backform)
2 EL Mehl
2 EL Butter
500 ml Milch
100 g Gruyère-Käse gerieben
200 g Speck in kleine Stücke geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 2/4
Das Mehl in 2 EL Butter anschwitzen, mit Milch ablöschen, gut rühren und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. kochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwas abkühlen lassen, dann den Käse unterziehen.
Schritt 3/4
Den Speck auf dem Blätterteig verteilen und mit der Sauce bedecken. Noch mal kräftig Pfeffer grob darüber mahlen.
Schritt 4/4
Das Backblech in den heißen Ofen schieben und in 15-20 Min. goldbraun backen. Dazu passt ein grüner Salat und ein Glas Weißwein, z. B. ein Dézaley aus der Französischen Schweiz.

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