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Deftige Bohnencremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Deftige Bohnencremesuppe
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2109
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
12 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
Wachtelbohne bunte Bohnen
2 TL
3
1
200 g
6 EL
2 EL
4
1 TL
200 ml
2 EL
1 EL
200 g
Wurst evtl. Debreziner
1 Bund
100
saure Sahne 100 ml Sauerrahm
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in einen Topf geben, mit 1,5 Liter Wasser aufgießen, salzen. Lorbeerblätter zugeben und aufkochen. Zwiebel schälen, klein schneiden, mit 2 EL Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Sauerkraut kleiner schneiden, zu der Zwiebel geben, mit wenig Wasser aufgießen und ca. 15 Min dünsten, dann zu den Bohnen geben und alles zusammen weich kochen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/2
2 EL Öl in einem Topf erhitzen, 2 EL Mehl einrühren und hell anschwitzen, Knochlauch dazupressen, vom Herd nehmen und den Paprikapulver darüber streuen. Abkühlen lassen, dann mit kaltem Wasser glatt rühren und zu der Bohnen-Sauerkraut-Suppe geben. Ca. 3-4 Min unter Rühren kochen und zum Schluß den Sauerrahm einrühren. Mit Essig und Zucker abschmecken. Die Wurst kurz anbraten. Zum Servieren die Wurst in Scheiben zugeben. Mit Dill und Sauerrahm garnieren.

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