Mein Kochbuch

Deftige Gerstensuppe

Name: Deftige Gerstensuppe
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Perlgraupe; 70 g Räucherspeck; 1 Stange Lauch; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Möhren; 2 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Lorbeerblatt; 2 l Fleischbrühe (aus dem Glas); 2 EL Öl; Salz (Pfeffer); 2 EL gehackte Petersilie; 1 Scheibe gekochter Schinken (dicke Scheibe)

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377

kcal

Brennwert

1 h 10 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 6 Portionen

200 g

70 g

1 Stange

2 Stangen

2 l

Fleischbrühe aus dem Glas

2 EL

Öl

Salz Pfeffer

2 EL

gehackte Petersilie

1 Scheibe

gekochter Schinken dicke Scheibe

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Speck fein würfeln. Gemüse waschen, putzen. Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und alles in feine Würfel schneiden. In einem Topf die Speckwürfel auslassen, 2 EL Öl zufügen und Gemüse unter Rühren in 5 Minuten andünsten. Die Graupen und Lorbeerblatt zufügen, mit der Brühe aufgießen und einmal aufkochen lassen. Bei milder Hitze 1 Stunde köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und Petersilie unterrühren.