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Deftige Käsesuppe mit Brokkoli und Mais

Deftige Käsesuppe mit Brokkoli und Mais
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
150 g
250 g
Cheddar-Käse gerieben
125 ml
trockener Weißwein
2 EL
500 ml
200 g
Pfeffer aus der Mühle
300 g
1 Dose
kleine Mais
Brötchen zum Servieren
Butter zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Raclettekäse entrinden, würfeln.
Schritt 2/4
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig schwitzen, dann Wein zugießen, aufkochen und den Wein verdampfen lassen, nun Milch, Sahne und Käsewürfel und 200 g vom geriebenen Käse zugeben, unter Rühren schmelzen lassen. In der Zwischenziet den Mais abtropfen und die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 3-4 Min. blanchieren.
Schritt 3/4
Suppe mit einem Pürierstab cremig aufschlagen und abschmecken. Mais und Brokkoli zugeben. Käsesuppe in Schälchen anrichten und mit
Schritt 4/4
Käse bestreut servieren.

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