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Deftige Linsensuppe

Deftige Linsensuppe
40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
220 g braune Tellerlinse
1 Zwiebel
150 g festkochende Kartoffeln
150 g Möhren
100 g Knollensellerie
100 g geräucherter Bauchspeck
Pflanzenöl
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL frisch gehackter Majoran
1 EL Mehl
4 EL saure Sahne
2 EL frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Linsen über nach einweichen.

2

Die Zwiebel abziehen und in feine Würfelchen schneiden. Das Gemüse schälen, waschen, putzen und in mundgerechte Stücke teilen.

3

Den Speck in schmale Streifen schneiden und mit der Zwiebel in einem Topf in 1 EL heißem Öl anschwitzen. Die Linsen zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Salzen, pfeffern, den Majoran unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.

4

Dann das Gemüse zugeben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.

5

1,5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Mehl einstreuen, anschwitzen, mit einer kleinen Schöpfkelle Brühe ablöschen, verrühren und unter die restliche Suppe mischen. Aufkochen lasse und abschmecken.

6

Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit je einem Klecks Sauerrahm garnieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

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Ich habe das Rezept heute nachgekocht. Anstelle des Bauchspecks habe ich Putenwiener genommen! Es war sehr, sehr lecker und ich war überrascht wie einfach so eine leckere Linsensuppe ist. 5 Sterne!!!

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