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Deftige Linsensuppe

Deftige Linsensuppe
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55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1 Stange
2
½
1
200 g
Speck gewürfelt
200 g
Fleischwurst in Scheiben
1
1 l
1
1 Zweig
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Linsen in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Den Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/2
Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Speck glasig dünsten. Anschließend Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie und Gewürze zugeben, anschmoren. Die Linsen zugeben, kurz mit anschwitzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 40 Min. leise köcheln lassen. 5 Min. vor dem Servieren die Wurst einlegen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Essig verfeinert servieren.

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