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Deftige Linsensuppe

Deftige Linsensuppe
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20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
rote Zwiebel
2
30 g
2
2 Stangen
2 EL
150 g
geräucherter Bauchspeck
2 EL
1 l
350 g
rote Linsen
1 TL
Currypulver indisch
1 TL
Paprikapulver edelsüß
½ TL
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen sowie fein würfeln. Die Möhren und den Sellerie schälen, bzw. abziehen. Den Sellerie in ca. 2 cm breite Stücke schneiden, die Möhren ca. 1 cm groß würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Den Speck würfeln und mit dem Tomatenmark zugeben, beides mitschwitzen. Die Möhren und Sellerie zugeben und mit der Brühe aufgießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann die abgebrausten Linsen hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Die Suppe mit Currypulver, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Auf Suppenschalen verteilen und mit der Petersilie bestreut servieren.
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