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Deftige Rumfordsuppe

Deftige Rumfordsuppe
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Suppenknochen
Wurzelwerk
80 g Graupe
80 g Erbsen
15 Kartoffeln
Petersilie
Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Sie stellen aus Knochen, Wurzelwerk und Wasser eine kräftige Brühe her, die Sie durchseihen.

Schritt 2/3

Nun kochen Sie Graupen in Wasser weich, ebenso Erbsen, die Sie durch ein Sieb streichen. Beides wird zusammengeschüttet und mit der Brühe vereinigt.

Schritt 3/3

In dieser Suppe kocht man 15 geschälte und in Stücke geschnittene, halbgare Kartoffeln weich und gibt das kleingeschnittene Wurzelwerk sowie gehackte Petersilie hinzu.

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