Deftige Speckpfannkuchen mit Kräuterschmand und Kopfsalat

Name: Deftige Speckpfannkuchen mit Kräuterschmand und Kopfsalat
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; Salz; Milch; 3 Eier (Größe M); 100 g Schmand; 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Zucker; Schnittlauch; 1 Kopfsalat; 200 g durchwachsener, geräucherter Speck; 8 EL Öl

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anspruchsvoll

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

1047

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.047 kcal	(50 %)	mehr
Protein	21 g	(21 %)	mehr
Fett	85 g	(73 %)	mehr
Kohlenhydrate	51 g	(34 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	2,4 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	1,6 μg	(8 %)	mehr
Vitamin E	14,5 mg	(121 %)
Vitamin K	90,9 μg	(152 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	5,5 mg	(46 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	85 μg	(28 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	23,2 μg	(52 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2 μg	(67 %)	mehr
Vitamin C	12 mg	(13 %)
Kalium	727 mg	(18 %)	mehr
Calcium	361 mg	(36 %)	mehr
Magnesium	51 mg	(17 %)	mehr
Eisen	1,6 mg	(11 %)	mehr
Jod	40 μg	(20 %)	mehr
Zink	2,3 mg	(29 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	33,3 g
Harnsäure	32 mg
Cholesterin	238 mg		mehr
Zucker gesamt	15 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Für den Teig: 200 g
Mehl; 1 TL
Backpulver; Salz; Milch; 3
Eier (Größe M)

Für die Füllung: 100 g
Schmand; 3 EL
Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise
Zucker; Schnittlauch; 1
Kopfsalat; 200 g
durchwachsener, geräucherter Speck; 8 EL
Öl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Speck Schmand Öl Zucker Salz Milch

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Zubereitungsschritte

Alle Zutaten für den Teig verrühren. 15 Minuten ruhen lassen.

Schmand mit Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und unterrühren. Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern.

Speck fein würfeln. 1 EL Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, 1/8 der Speckwürfel kurz darin anbraten, 1/8 des Teiges zugeben und bei milder Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten backen. Den Pfannkuchen warm stellen. Auf diese Weise 8 Pfannkuchen herstellen.

Pfannkuchen aufrollen. Mit Kopfsalat und Schmand anrichten.