Zwiebel schälen und klein würfeln. Möhren putzen, waschen, schälen und würfeln.
2.
Fenchel waschen, putzen, vierteln und ebenfalls würfeln.
3.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Möhren und Fenchel dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
4.
Tomatenmark zufügen und kurz mitrösten. 200 ml Wasser dazugießen. Alles salzen, pfeffern und zugedeckt etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
5.
Inzwischen das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und von der Rinde befreien.
6.
Käse in dünne Scheiben schneiden.
7.
Die Milch in einem weiten Topf erwärmen. Vom Herd nehmen und die trockenen Brotscheiben jeweils kurz von beiden Seiten in die warme Milch tauchen. Eine Auflaufform mit der Butter fetten.
8.
Brotscheiben, Gemüse und Käse abwechselnd in die Form schichten, dabei mit dem Brot beginnen und mit Käse abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldbraun überbacken. Warm servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
In Fenchel und Möhren steckt etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Folsäure, die die Zellerneuerung fördert. Die Möhren liefern dazu jede Menge Betacarotin, eine Vorstufe des Vitamin A. Davon profitieren Sehkraft und Haut.
Smarter Tipp
Smarter Tipp
Wenn Sie es kräftiger mögen: Nehmen Sie Blauschimmelkäse für den Auflauf. Statt Fenchel eignen sich auch Paprikaschoten. Paprika ist ein Top-Vitamin-C-Lieferant, wobei insbesondere das rote Gemüse zudem mit beachtlichen Mengen an Vitamin A punktet.
Ausgabe 02/24
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