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Deftiger Hamburger

Name: Deftiger Hamburger
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Tomaten; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Tomatenmark; 100 ml Rotwein; 0.5 TL getrockneter Oregano; 12 Scheiben Bacon; 400 g Hackfleisch (Rind); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 rote Zwiebel; 4 Burgerbrötchen (Sesam); 4 Salatblätter (z. B. Kopfsalat); 120 g Blauschimmel-Weichkäse

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874

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

35 min

Zubereitung

• Fertig in 55 min

Fertig

Nährwerte

Fett	59,2 g
gesättigte Fettsäuren	20,43 g
Eiweiß / Protein	38,1 g
Ballaststoffe	3,39 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	874

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	874
Eiweiß/Protein/g	38,1
Fett/g	59,2
gesättigte Fettsäuren/g	20,43
Kohlenhydrate/g	36,62
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	3,39
Cholesterin/mg	152,45
Vitamin A/mg	511,74
Vitamin D/μg	0,89
Vitamin E/mg	2,4
Vitamin B₁/mg	0,52
Vitamin B₂/mg	0,56
Niacin/mg	19,72
Vitamin B₆/mg	0,82
Folsäure/μg	45
Pantothensäure/mg	2,17
Biotin/μg	8,85
Vitamin B₁₂/μg	1,99
Vitamin C/mg	33,78
Kalium/mg	889,7
Kalzium/mg	342,62
Magnesium/mg	114,26
Eisen/mg	5,95
Jod/μg	3,6
Zink/mg	4,68

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2 EL

1 EL

100 ml

½ TL

getrockneter Oregano

12 Scheiben

Bacon

400 g

Hackfleisch Rind

Salz

Pfeffer aus der Mühle

rote Zwiebel

Burgerbrötchen Sesam

Salatblätter z. B. Kopfsalat

120 g

Blauschimmel-Weichkäse

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten und in Stücke schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Zusammen in einer großen Pfanne in 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Tomaten und den Oregano zugeben und die Sauce etwa 15 Minuten leicht sämig einköcheln lassen.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Video Tipp

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Schritt 2/7

Den Speck in einer weiteren heißen Pfanne in 1 EL Öl knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und daraus 4 Burger formen. Im heißen Speckfett in der Pfanne auf beiden Seiten je 4-5 Minuten goldbraun braten. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zu den Burgern geben und 2-3 Minuten mitbraten lassen.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Schritt 3/7

Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.

Schritt 4/7

Die Brötchen waagrecht halbieren und die Schnittflächen unter dem Grill leicht anrösten.

Schritt 5/7

Den Salat abbrausen, trocken schütteln und kleiner zupfen.

Schritt 6/7

Die Burger auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und den in Scheiben geschnittenen Käse darauf legen. Unter dem Grill kurz schmelzen lassen.

Schritt 7/7

Den Salat mit den Zwiebeln auf die unteren Burgerbrötchen verteilen, die Frikadellen darauf setzen und die abgeschmeckte Sauce darüber geben. Schließlich mit dem Speck und dem Brötchendeckel abschließen und servieren.

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