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Deftiger Hamburger

Deftiger Hamburger
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874
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
1
2
2 EL
1 EL
100 ml
½ TL
getrockneter Oregano
12 Scheiben
400 g
Pfeffer aus der Mühle
1
rote Zwiebel
4
4
Salatblätter z. B. Kopfsalat
120 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten und in Stücke schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Zusammen in einer großen Pfanne in 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Tomaten und den Oregano zugeben und die Sauce etwa 15 Minuten leicht sämig einköcheln lassen.
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Schritt 2/7
Den Speck in einer weiteren heißen Pfanne in 1 EL Öl knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und daraus 4 Burger formen. Im heißen Speckfett in der Pfanne auf beiden Seiten je 4-5 Minuten goldbraun braten. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zu den Burgern geben und 2-3 Minuten mitbraten lassen.
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Schritt 3/7
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Schritt 4/7
Die Brötchen waagrecht halbieren und die Schnittflächen unter dem Grill leicht anrösten.
Schritt 5/7
Den Salat abbrausen, trocken schütteln und kleiner zupfen.
Schritt 6/7
Die Burger auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und den in Scheiben geschnittenen Käse darauf legen. Unter dem Grill kurz schmelzen lassen.
Schritt 7/7
Den Salat mit den Zwiebeln auf die unteren Burgerbrötchen verteilen, die Frikadellen darauf setzen und die abgeschmeckte Sauce darüber geben. Schließlich mit dem Speck und dem Brötchendeckel abschließen und servieren.

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