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Deftiger Kohl-Kartoffel-Topf mit Käse-Crostini

Rezeptautor: EAT SMARTER
Deftiger Kohl-Kartoffel-Topf mit Käse-Crostini
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589
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½
500 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
4
2
250 g
kleine Zwiebel
½ Bund
1 Dose
2
6 EL
50 g
Bacon oder Frühstücksspeck in Scheiben
2
½ Bund
½ l
Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
Pfeffer aus der Mühle
½
kleines Baguette
50 g
geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Bund
glatte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Weißkohl putzen, abspülen und in große Stücke teilen. Kartoffeln, Möhren und Schwarzwurzeln schälen, waschen und in grobe Stücke zerschneiden. Zwiebeln pellen. Sellerie putzen, abspülen und längs in feine Streifen schneiden, nach Belieben zu Bündeln zusammenbinden. Bohnen auf ein Sieb schütten, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauch pellen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4

4 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Bacon darin knusprig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln ins Bratfett geben und darin kurz anbraten. Knoblauch dazupressen. Thymian abbrausen und die Blättchen von den Stielen streifen. Lorbeer und Thymian zu den Zwiebeln geben und einige Sekunden andünsten. Das vorbereitete Gemüse und die Bohnen zugeben, kurz anschmoren und die Brühe angießen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 45 Minuten garen.

Schritt 3/4

Baguette in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Käse darauf streuen und unter dem vorgeheizten Grill kurz gratinieren.

Schritt 4/4

Petersilie abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Gemüseeintopf nochmals abschmecken. Bacon und Petersilie untermischen. Mit den Käse- Crostini anrichten.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hier haben wir leider ein rechnisches Problem und hoffen, es bald zu lösen. Danke aber für den Hinweis.
 
Fehler bei den Rezeptangaben? Bei mir ist nur der erste Zubereitungsschritt zu sehen - der Rest fehlt leider. Könnte das korrigiert werden - sieht nämlich lecker aus ...

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