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Deftiger Linseneintopf

Deftiger Linseneintopf
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Linsen
400 g Kartoffeln
2 Bund Suppengrün
30 g Butter
1 l Gemüsebrühe
½ Bund Petersilie
2 EL Essig
2 Brühwürstchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Linsen in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Das Suppengemüse putzen, waschen, bei Bedarf schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Kartoffeln und Gemüsewürfel darin kurz andünsten. Linsen hinzufügen und mit Brühe aufgießen. Zugedeckt etwa 40 Minuten garen lassen. Würstchen in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und darin erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Den Eintopf mit der Petersilie bestreut servieren.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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