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Deftiger Linseneintopf

Deftiger Linseneintopf
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597
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
12 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 g Linsen
1 l Fleischbrühe
250 g geräucherter Speck fein gewürfelt
3 geräucherte Würstchen in Scheiben geschnitten
1 TL Butterschmalz
¼ Knollensellerie
3 Möhren
2 Stangen Lauch
4 EL Kräuteressig
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Linsen über Nacht einweichen.
Schritt 2/6
Sellerie schälen und fein würfeln.
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Schritt 3/6
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/6
Lauch putzen, waschen und das Weisse und Hellgrüne in Ringe schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 5/6
Linsen mit Brühe zugedeckt ca. 20 Min. garen, Möhren und Sellerie dazugeben und zugedeckt ca. 30 Min. weiter köcheln lassen.
Schritt 6/6
Speck und Wurst in heissem Butterfett glasig braten, dann zu den Linsen geben, alles mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer süss-sauer abschmecken, Lauch auf die legen geben und weitere 3 Min. leicht köcheln lassen.

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