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Deftiger Plockwurstsalat

Deftiger Plockwurstsalat
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
300 g TK - Rosenkohl
20 g Butter oder Pflanzenöl
2 Zwiebeln
Hier kaufen!5 EL Weißweinessig
Wasser
1 TL frisch gehacktes Liebstöckelblatt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zucker
600 g Pellkartoffel
1 Bund Schnittlauch
1 Kästchen Gartenkresse
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Zubereitungsschritte

1

Den Rosenkohl nach Vorschrift in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Die Plockwurst in Würfel schneiden, Butter in der Pfanne erhitzen und Plockwürfel darin anbraten. 

2

Die fein gehackten Zwiebeln dazugeben und Farbe annehmen lassen. Mit Essig und Wasser ablöschen. Liebstöckel zufügen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

3

Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit dem Rosenkohl vermischen und den Essigsud darübergießen. Gut durchziehen lassen. Schnittlauchröllchen und Kresse unter den Salat mischen.

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