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Deftiges Bauernfrühstück

Deftiges Bauernfrühstück
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
500 g Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
50 g durchwachsener Speck
6 Eier
4 Scheiben Katenrauch- Schinken
2 große Gewürzgurken
Salz
Pfeffer
Paprika
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln kochen und pellen. Zwiebel und den Speck in Würfel schneiden. Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden.

Schritt 2/3

Den durchwachsenen Speck in der Pfanne ausbraten, die Zwiebel dazugeben und glasig werden lassen. Dann die Kartoffelscheiben hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und alles schön knusprig braten. Die aufgeschlagenen, verquirlten Eier darübergießen und langsam stocken lassen.

Schritt 3/3

Das Bauernfrühstück nun auf ein Holzbrett oder Teller stürzen und mit Schinken und Gewürzgurken garniert servieren.

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