Deftiges Hasenragout
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Health Score:
6,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
Kalorien:
835
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 835 kcal | (40 %) | mehr | |
| Protein | 79,76 g | (81 %) | mehr | |
| Fett | 36,7 g | (32 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 25,34 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,88 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 12,03 mg | (1.504 %) | ||
| Vitamin D | 0,15 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,19 mg | (2 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,41 mg | (41 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,63 mg | (57 %) | ||
| Niacin | 40,29 mg | (336 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,52 mg | (109 %) | ||
| Folsäure | 56,91 μg | (19 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,75 mg | (46 %) | ||
| Biotin | 6 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 20,94 μg | (698 %) | mehr | |
| Vitamin C | 12,19 mg | (13 %) | ||
| Kalium | 1.403,16 mg | (35 %) | mehr | |
| Calcium | 106,3 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 83,32 mg | (28 %) | mehr | |
| Eisen | 7,61 mg | (51 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 6,52 mg | (82 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,76 g | |||
| Cholesterin | 232,13 mg | mehr |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom AutorZutaten
für
4
- Zutaten
- 1 kg
Hasenfleisch Keule oder Rücken
- 150 g
durchwachsener Speck
- 4
- 2
-
Pflanzenöl für den Topf
- 40 g
-
Piment gemahlen
-
Pfeffer aus der Mühle
- 1
- 350 ml
- 50 ml
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Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2.
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Den Speck in Scheiben, dann in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln grob würfeln und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
3.
Einen ofenfesten Topf (Gusseisen) mit Öl auspinseln und die Hälfte der Zwiebel und den Knoblauch hineinfüllen. Das Fleisch mit dem Speck darin verteilen und den Gewürzlebkuchen darüber reiben. Mit Salz, Piment und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt dazu legen und mit den übrigen Zwiebeln abschließen. Den Wein und den Essig angießen, den Deckel auflegen und im Ofen ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Nach Bedarf zwischendurch Wein nachgießen.
4.
Vor dem Servieren abschmecken.
Zubereitungstipps im Video
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