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Deftiges Kartoffelgratin

Deftiges Kartoffelgratin
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
4
150 g
Frühstücksspeck (in Scheiben)
2 EL
1
ganzer Reblochon-Käse (ca. 400 g)
Pfeffer aus der Mühle
150 g
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kartoffeln waschen und mit Wasser zugedeckt in ca. 25 Min. garen, abgießen, etwas ausdämpfen lassen, noch warm schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Zwischenzeitlich Schalotten schälen, längs halbieren und längs in feine Spalten schneiden. Frühstücksspeck in Streifen schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/5
Schalotten in 1 EL heisser Butter glasig dünsten, beiseite stellen.
Schritt 4/5
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben und mit Schalotten und Frühstückspeck belegen. Den Reblochon dünn entrinden, in dünne Scheiben schneiden und auf der Schalotten-Speck-Schicht verteilen. Übrige Kartoffelscheiben aufschichten, dabei jede Schicht leicht salzen und pfeffern.
Schritt 5/5
Sahne mit Creme fraiche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und das Gratin damit begießen. Im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 35 - 40 Min. backen, bis die oberste Kartoffelschicht etwas Farbe angenommen hat.

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