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Demi-Glace-Sauce

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Demi-Glace-Sauce
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leicht
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10 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
Zutaten
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für 4 Portionen
40 g
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125 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Zunächst aus Butter und Mehl eine dunkle Mehlschwitze herstellen, mit Fleischbrühe auffüllen und ¼ Stunde kochen. Danach den Bratensatz und Madeira dazugeben. Am Feuer so lange schlagen beziehungsweise rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

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